Le chapon est une volaille à la chair encore plus tendre, délicieuse et généreuse que le poulet. À la manière d’un rôti de volaille, notre demi-chapon est prêt à cuire et farci selon l’inspiration du moment (peut différer de la photo). Mangé comme copieux repas en famille ou servi à vos plus précieux invités, ce plat magnifique dans l’assiette sera dévoré des yeux, tout autant que de la panse!
Conseils :
- Dégeler la viande au frigo 24 h à l’avance.
- Colorer la viande de chaque côté dans un grand poêlon, avec une grosse noix de beurre.
- Couvrir d’un papier d’aluminium et mettre au four 50 min. à 350oF pour 50 minutes. Retirer le papier d'aluminium après le 50 minutes et laisser rôtir 10 minutes.
- Vérifier que la cuisson interne ait atteint 74oC au centre si vous avez un un thermomètre à Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre.
- Sortir du four, recouvrir du papier d’aluminium et laisser refroidir 10 minutes.
- Couper le filet et le retirer de la viande.
- Servir de belles tranches d’environ 3/4 de pouce à l’aide d’un couteau bien affûté. Le jus de cuisson peut servir de base pour une sauce.
Produit cru congelé
4 à 6 portions
Ingrédients : chapon nourri au grain, farce variée.
Peut contenir des noix